所さんお届けモノです！【朝食にどうぞ!一流シェフ直伝★たまご料理(秘)ワザ】
2022年5月14日放送 TBS田中卓志（アンガールズ） 所ジョージ 新井恵理那 鈴木亜美
ニューオータニシェフ＆統括料理長が教える！プロの技を取り入れた絶品レシピニューオータニホテルのシェフと統括料理長が、素晴らしいレシピを披露しました！まずは、ニューオータニシェフの直伝レシピ、京風卵あんかけご飯からスタートです。
出汁で片栗粉を溶き、醤油とみりんを加えて混ぜ、そして温めるだけで作れるこの絶品メニューは、まさに料亭の味を自宅で楽しめる逸品です。
仕上げに卵黄を乗せれば、見た目も美しく、味も一層豊かになります。
次に登場するのは、ニューオータニの統括料理長が教えるプロの技を使ったオムレツの作り方です。
オムレツを作る際には、卵をザルの上で水切りし、綺麗な色の目玉焼きに仕上げることがポイントです。
また、薄皮のオムレツを作る際には、薄焼き卵を使用し、生クリームと塩こしょうを混ぜて焼き上げることで、絶妙な食感と味わいを楽しむことができます。
そして、最後にはフレンチトーストのレシピが紹介されました。
生地をしっかりと吸わせたトーストは、外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴です。
これらのプロの技を取り入れたレシピは、自宅で本格的な料理を楽しみたい方にはぴったりです。
シンプルな手順ながらも、一工夫加えることで、驚くほど美味しい料理が完成します。
ぜひ、休日のランチや家族の集まりなどで挑戦してみてはいかがでしょうか？
